Levi ' s 起源于旧金山的淘金热当中。
而创始者 Levi Strauss，虽然带动美国的牛仔裤风潮，但他可是一位不折不扣的德国人。1853 年，他随着德国移民来到美国西岸并在此以贩卖杂货维生，开店不久之后，发现淘金工人们，因为工作的缘故，时常会摩破裤子，Levi 也以此制造帆布工作裤，接着以蓝色斜纹棉布取代了帆布，开始了更接近现代牛仔裤材质的原型。
1871 年，他在旧金山认识了改变牛仔裤的一个人 - 纺织商Jakob Davis 。Jakob 帮助 Levi 设计了现在牛仔裤重要的元素，口袋上的铆钉。也因此，两个人分别交换了部分销售权、以及设计专利权。也因此，牛仔裤开始有了不一样的印象，拥有了更多不同的细部设计。
